包装袋开孔率对荔枝低温货架销售品质的影响

　　措施。目前，在荔枝销售保鲜技术研究方面，国内外研究者研究了固体保鲜缓释剂3、壳聚糖、低温气调包装6、包装袋颜色7等对荔枝货架期品质的影响，然而以上技术尚处于研究阶段，在生产中仍未得到普及应用。而在荔枝实际销售中，主要采用冷水销售和冰台销售两种销售方式。冷水销售（主要针对泡沫箱加冰运输后的荔枝），即将荔枝浸泡在运输过程中融化的冰水中销售，利用冰融化后的余温起到定的保鲜效果。冰台销售，即将荔枝摊放于铺垫有一层塑料薄膜的冰块上销售。以上两种销售方式虽能起到一定的保鲜效果，但是保鲜温度难以控荔枝（LitchichinensisSonn.）成熟于高温高湿季节，采收后常温条件下36h即发生褐变和腐烂，致使大量荔枝失去商品价值，据统计，每年因腐烂变质而造成的损失约占荔枝总产量的20%以上，可在一定程度上降低低温货架销售对荔枝品质的不利影响。因此，本文以“妃子笑”荔枝为。低温货架，L1的TA含量呈下降的趋势，CK、L2、L3的TA含量呈先上升再下降的趋势。整体上，时间色差L值色差a值色差b值表1低温货架销售荔枝色差变化注：同一色差指标同一行不同字母代表同一销售时间四种处理方式的色差值在P<0.05水平上差异显著。

　　时间（a）荔枝低温货架销售TSS含量的变化时间（h）（b）荔枝低温货架销售TA含量的变化陈蔚辉，张福平，林建新，等。常温条件下微气调袋包装对荔枝品质与某些生理指标的影响。果树学报，2004，21（1）：85-87.谢建华，庞杰。固体保鲜缓释剂对荔枝低温保鲜效果及其货架寿命的研究。山地农业生物学报，2004，23（3）：239-243.宋光泉，王文龙。荔枝包装与其果皮花色素苷的光稳定性研究。农业工程学报，2002，18（2）：杨松夏，吕恩利，陆华忠，等。荔枝物流中保鲜技术的应用现状与分析。广东农业科学，2012，39（尹雪梅，马秋阳，吴学红，等。室内环境对冷藏陈列柜内食品包温度影响的数值模拟。流体机械，2013，41（2）：61-65.刘扬，王乃鑫，陈春芳，等。不同孔径有空聚乙烯保鲜袋包装蔬菜的保鲜效果。食品工业科技，2009，30（1）：260-262.杨静，张蕾。打孔包装对西兰花品质的影响。包装工裴炜，尹京苑，李标，等。生物保鲜剂R-多糖低温保鲜荔枝的研究。中国食品学报，2012，12（5）：杨胜平，谢晶，钱芳，等。壳聚糖复合保鲜剂涂膜与MAP保鲜“妃子笑”荔枝。食品科学，2013，34任俊，曹飞，李强。荔枝果皮褐变因素以及控制褐变途径的研究进展。保鲜与加工，2006，6（2）：9-11.郭守军，杨永利，袁丹霞，等。长角豆胶复合涂膜保鲜剂常温保鲜荔枝的研究。食品科学，2008，29（10）：615-618.谢建华，庞杰，曾竞华，等。影响冷藏荔枝货架因素的研陈洪国，王育林，彭永宏。冷藏荔枝货架期品质与生理变（上接第337页）范青。果实采后病害生物防治及其机理研究。北京：中国科学院，2000.鞠志国，原永兵，刘成连，等。低温对苹果贮藏过程中H2O2水平的影响。果树学报，1994，11（1）：