玉米DDGS型饲粮中添加共轭亚油酸或甜菜碱对肥育猪生产性能、抗氧化及肉质

　　苏斌朝王连生单安山（东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨150030）白、高脂肪酸、高有效磷等特点，据报道可在生长育肥猪词料中添加10% ~20%，而不对生产性能和猪肉品质产生显著的负面影响，同时词料报酬可能会随着添加水平的提高而得到改善。然而，玉米DDGS中较高的多不饱和脂肪酸（PUFA）依然会带来机体抗氧化性能以及猪肉中PUFA的沉积而带来货架期变短等问题。为了解决这一问题，本试验选用（60 2）kg杜x长x大三元杂交猪32头，随机分为4个处理，每个处理8个重复，每个重复1头猪。I组为对照组，饲喂玉米一豆粕型基础饲粮，n组在I组基础上用30%玉米DDGS替代豆粕，n组、IV组在n组的基础上分别添加1%的CLA以及0.1%的BET，试验期为42天。试验结果表明：（1）生产性能各组间差异不显著。（2）血清抗氧化指标：与I组相比，n组丙二醛（mda）含量显著升高。与n组相比，m组mda显著降低，总超氧化物歧化酶（T-S0D）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）以及总抗氧化能力（T-A0C）均显著升高；IV组MDA含量显著降低，T-S0D以及GSH-Px含量显著升高。（3）肌肉抗氧化指标：与I组相比，组MDA含量显著升高。与11组相比，DI组、IV组MDA显著下降，同时T-A0C水平显著升高。（4）肉质货架期：储藏期4天开始（真空包装，常温储藏），组硫代巴比妥酸（TBARS）值较I组显著升高，同期m组、ivtbars值较n组显著降低。与n组相比，7天m组1/值，1天iv组1/值显著降低；1天DI组，值，4天、7天IV组，值显著升高。各饲粮处理对肉质pH值没有显著影响。以上结果表明，在肥育猪词粮中添加30%玉米DDGS对其生产性能无显著影响，但使机体抗氧化能力有所降低，同时对肉质货架期TBARS值有负面影响，而在玉米DDGS饲粮中添加1%CLA或0.1%BET后，机体抗氧化性能以及肉质货架期TBARS值、肉色都在一定程度上得到了改善。

　　基金项目：现代农业产业技术体系建设专项（CARS-36）；黑龙江省高等学校科技创新团队项目**作者：苏斌朝（1987-），河南义马人，硕士研究生，主要从事猪营养研究，E-mail：subincha87163.通讯作者：单安山，教授，博士生导师，E-mail：asshanmail.neau.edu.cn