蔬菜存储温度过低会冻伤蔬菜

　　对于蔬菜仓储，温度、湿度、二氧化碳含量3个模拟量普遍具有控制要求，因此本文针对这3个量设计其自动控制系统。其他模拟量的调节控制方法大同小异，可参照本控制系统设计方法进行添加、改进。

　　控制指标（1）温度要求一般而言，蔬菜存储温度过低会冻伤蔬菜，温度过高导致水分挥发而干枯，因此适宜低温储藏，大致的温度在2～10°C之间，因蔬菜品质各异，其温度范围稍有差异需要注意的是，对于大多数蔬菜而言，由于蔬菜会“呼吸”而散发热量，因此，蔬菜储存在仓库中库内温度会逐渐增加，导致温度容易超过高限。所以，温度控制重点应放在降温、散热上。例如在国内南方各地进行蔬菜仓储时，一般只需要降温，不需要加热功能。当然，如果仓储环境温度有可能较低，且仓库隔热效果较差，加热功能也是需要的。

　　（2）湿度要求蔬菜含水量较大，其水分蒸发量相应较大，蔬菜存储到仓库后库内湿度会逐渐增加，一般适宜保存蔬菜的相对湿度为85～90.不同于温度的范围要求，湿度仅有上限要求，当库内湿度超过上限时，自动控制系统动作降低库内湿度即可。（3）二氧化碳含量要求蔬菜在存储过程中，会吸入氧气、释放二氧化碳，蔬菜储存到仓库后库内二氧化碳含量会逐渐增加。一般来说蔬菜仓储二氧化碳含量需要控制到2×10以下。与湿度要求类似，二氧化碳含量也只有上限要求。