腐烂指数的变化整体上处于上升趋势0.02mm厚的PE膜包装时，600倍的木霉菌稀释液处理在贮藏中腐烂指数发展*慢，且各个时期的腐烂指数极显著低于其他处理。800、1000倍的木霉菌稀释液处理发展较6－BA处理的和CK慢，且各个时期的腐烂指数极显著低于CK.0.03mm厚的PE膜包装时，600、800倍的木霉菌稀释液处理的辣椒其腐烂指数的发展较为缓慢，1000倍的稀释液处理的、6－BA处理的及CK则发展较为迅速。
600倍稀释液处理的在第2d时，无任何腐烂现象，而其他均有腐烂现象发生，且在此后，其腐烂指数均明显低于其他处理及CK，并于第6d、第12d达到极显著水平。800倍木霉菌稀释液处理的在贮藏前期极显著优于1000倍木霉菌稀释液处理的，后期则与其无极显著差异。
VC含量在贮藏中有升有降0.02mmPE膜包装，600～1000倍木霉菌稀释液处理的辣椒较好地保持了辣椒中VC的含量，有的甚至有所上升。5×10－66－BA处理辣椒VC含量变化幅度较大，前8d的效果较好，8d之后，其下降幅度较大。
但总的效果较CK好。不同浓度水平的木霉菌稀释液处理比较，在保持VC方面，1000倍处理的优于800倍的，800倍的又优于600倍的。5×10－66－BA处理的则略逊于不同稀释浓度的木霉菌处理的辣椒。而CK对VC的保存率则更差一些。不用任何保鲜剂处理，0.03mm厚的PE膜在VC的保存率上极显著优于0.02mm厚的PE膜；若用保鲜剂处理，哪种薄膜效果更好，就要看保鲜剂的种类和剂量。600倍木霉菌稀释液处理时，*好用0.03mm厚的PE膜包装；若木霉菌浓度过低，则0.03mm厚的薄膜前期可以较好地保持VC的含量，但之后二者差异不大。至于6－BA处理后两种薄膜的差异，还有待进一步探索。
叶绿素含量在贮藏期间基本呈下降趋势600倍木霉菌稀释液处理的辣椒在0.03mmPE膜中，前期保绿效果极为显著。无论何种包装，800～1000倍木霉菌稀释液处理的辣椒叶绿素含量在大多数贮藏期限内均表现比6－BA处理的及CK的高，其显著水平有所差异。对不同厚度薄膜包装的效果比较知，贮藏于0.03mm厚PE膜内的辣椒叶绿素含量保存率较0.02mm厚PE膜内的要高，可见适当厚度的PE薄膜积累的CO2含量较好地抑制了叶绿素的分解。