采用稀释600倍的木霉菌效果优于稀释800倍的,稀释800倍的又优于稀释1000倍的。不同浓度木霉菌处理的辣椒腐烂率均低于5×10-66-BA处理的。说明600~1000倍的木霉菌处理在第4d时其防腐效果极显著优于5×10-66-BA处理的辣椒。不同浓度的木霉菌在抑制腐烂方面相比,稀释600倍的效果要优于稀释800倍的,但其差异不显著;极显著地优于稀释1000倍的6-BA处理的及CK。稀释800倍的优于稀释1000倍的处理效果,不同的是:在0.03mmPE膜包装的情况下极显著优于稀释1000倍木霉菌处理的效果,而在0.02mmPE膜包装时则差异不显著。
故如果用木霉菌作为保鲜剂,*好采用稀释600倍的溶液,若采用稀释800倍的溶液,适宜用较厚的塑料薄膜方可充分发挥其应有的作用。不同厚度PE膜贮藏效果相比,0.03mmPE膜包装下,膜内的高湿度促进了木霉菌孢子的萌发,抑制了病菌的为害;但当木霉菌稀释倍数增至1000倍时,其作用则大大降低,同时厚PE膜内的高湿度对辣椒果实其他病菌的促进作用,导致0.03mm包装的的反而比0.02mm塑膜包装的腐烂率更高。
6-BA处理在0.03mmPE膜内腐烂率比CK更高,可能是因为6-BA处理使辣椒某些生理活动增强,导致对外界的敏感性增强,抗病能力下降而腐烂增加。无论何种处理,当常温贮藏到第8d时腐烂率均大大超过10%,已无任何商业价值。
总之,辣椒常温销售保鲜,*好在采后立即用木霉菌600倍液进行处理,充分晾干后,用0.03mm厚的PE膜包装。也可进行采前的田间喷洒,这样可以减少晾干这个步骤。若不用拮抗木霉菌处理,*好采用较薄的薄膜包装。