在0.02mmPE膜包装条件下经600倍、800倍木霉菌处理的辣椒实验贮藏12d，VC基本维持在原有的水平。二者的在贮藏的第12d内相比均无显著差异。用1000倍木霉菌稀释液处理的和6－BA处理的则在前4d均有所上升。第4d时6－BA处理的VC含量达到*高，极显著高于CK和其他处理，之后缓慢下降，8d之后下降速度加快，并于12d时，降至初始水平以下，极显著地低于1000倍木霉菌稀释液处理的；1000倍木霉菌处理的则仍保持缓慢上升趋势，第8d时达到其*大值，8d后也下降，但12d时，其VC总含量仍高于初始水平，极显著高于6－BA处理的。CK辣椒的VC含量则随贮藏天数的延长而逐渐降低，其VC含量总体上极显著低于其他处理。可见，0.02mmPE膜包装，600～1000倍木霉菌稀释液处理的辣椒较好地保持了辣椒中VC的含量，有的甚至有所上升。
5×10－66－BA处理辣椒VC含量变化幅度较大，前8d的效果较好，8d之后，其下降幅度较大。但总的效果较CK好。在0.03mmPE膜包装条件下经600倍木霉菌处理的辣椒在前4dVC含量略有下降，以后有所上升，12d时明显高于初始水平；经800倍和1000倍的木霉菌稀释液处理的辣椒VC含量在前4d均大幅上升，至第4d时，后者VC含量极显著高于前者，然后又下降，至12d时，不同浓度木霉菌稀释液处理的辣椒VC含量相比，1000倍的VC含量极显著高于600倍的，而与800倍的无显著差异，600倍的与800倍的无显著差异。
不同厚度PE膜对辣椒保持VC含量的影响不同厚度PE膜对保持VC的影响比较可知，在用木霉菌稀释液处理后，不同厚度PE膜对VC的影响差异较大。由图A1可知，600倍木霉菌稀释液处理后，贮藏前期B2（0.02mm厚）膜与B1（0.03mm厚）膜前期贮藏效果差异不大，在第12d时显著高于后者。800、1000倍的木霉菌稀释液处理用两种厚度的薄膜包装均在第4d就分别达到了显著水平和极显著水平，之后，两种厚度的薄膜差异趋于不显著。因此，600倍木霉菌稀释液处理时，*好用0.03mm厚的PE膜包装；若木霉菌浓度过低，则0.03mm厚的薄膜前期可以较好地保持VC的含量，但之后二者差异不大。
6－BA处理后两种薄膜表现差异很大，前8dB1对保持VC的效果很好，而到12d时情况发生了逆转，0.03mm的效果在保持VC上极显著优于0.02mm的。由之后的一些研究知，辣椒在成熟衰老过程中，随辣椒正常红变的加强，VC含量会逐渐增加；不正常转红的衰老辣椒，VC会逐渐下降。至于6－BA处理后两种薄膜的差异，还有待进一步探索。从CK看，0.03mm厚的薄膜在保持辣椒的VC含量上与0.02mm厚的薄膜相比，达到极显著水平。可见，不用任何保鲜剂处理可以看到0.03mm厚的薄膜可以较好地保持辣椒中VC的含量；若用保鲜剂处理，就要看保鲜剂的种类和剂量。结合薄膜厚度对辣椒腐烂的研究，可知，腐烂和VC含量是两个相互独立的指标，二者并无明显的相关关系。