黄金梨果实于2008年9月4日采自北京市大兴区魏善庄镇林业站。梨园为平地沙壤土，29a生雪花、鸭梨高接黄金梨后810a树，供试果均为树体外围套袋果，发育期约145d。采收当天由卡车经6h运抵中国农业科学院果树研究所。运回果实经挑选后，用0.02mm厚PE袋挽口包装，分别贮藏于温度变幅控制在0.5℃以内的3个冷库中，果温精准控制在1.5℃，0℃和-1℃（定期使用果实温度计进行检测），湿度控制在90%以上。在冷藏100d和160d后，从冷库取出，在20℃常温下放置24h或7d后，测定各项指标，其中前者代表冷藏后果实品质，后者代表7d货架期后果实品质（用贮藏天数+7表示）。每处理重复3次，每个重复测定用果15个以上。
不同温度对黄金梨果实腐烂率与果柄新鲜指数的影响图1-A结果表明，贮藏至100d时，1.5℃果实腐烂率为10%，略高于-1℃和0℃。7d货架期后，1.5℃冷藏果实腐烂率上升为20%，-1℃为14%，而0℃为8%。冷藏160d时，1.5℃、0℃和-1℃果实腐烂率分别为6.45%，0.00%和3.23%；7d后，腐烂率上升为37.70%，6.25%和9.48%，说明0℃和-1℃冷藏果实腐烂率明显低于1.5℃。0℃和-1℃冷藏果果柄新鲜指数在100d，160d及其7d货架期内一直保持在80%～90%水平，而1.5℃则随着贮藏及货架期时间的延长而明显下降。160+7d时，1.5℃的果柄新鲜指数下降为29.7%。再次证明，这2种温度冷藏有利于提高黄金梨果柄新鲜度。
不同温度对黄金梨果实硬度，可溶性固形物及可滴定酸含量的影响冷藏后黄金梨果实硬度显著下降。冷藏160d，1.5℃果实硬度显著低于其他2种温度（P<0.05），表明1.5℃不利于黄金梨的长期贮藏。
7d货架期后，黄金梨果实可溶性固形物含量下降，特别是160+7d的果实。在整个冷藏期间（包括货架期），1.5℃、0℃和-1℃冷藏果实可溶性固形物含量的相对变化幅度分别为8%、6%和5%，表明温度越低，果实可溶性固形物含量越稳定。冷藏后，特别是货架期间，黄金梨果实可滴定酸含量显著下降。冷藏160d，不同温度之间的果实可滴定酸含量出现显著差异（P<0.05）。温度越低，可滴定酸含量越高。7d货架期后，-1℃低温冷藏果实可滴定酸含量显著高于0℃，后者又显著高于1.5℃（P<0.05），表明0℃以下低温贮藏有利于保持黄金梨酸度。