Nisin在中性环境中只能抑制革兰氏阳性芽抱杆菌的生长，而山梨酸钾主要在酸性环境中起作用，这是荸荠皮提取物抗菌性好于山梨酸钾和Nisin的主要原因。Hall等通过将亚麻籽粉以不同浓度加入生鲜面和PDA培养基中，研究了亚麻籽在生鲜面中的抑菌效果，结果表明9%或者更高浓度的亚麻籽粉可显著减少生鲜面在储藏期间的霉菌数，而且15%的亚麻籽粉对霉菌的抑制效果等效于0.2%的丙酸。
因此亚麻籽由于其保健功能和天然的抑菌功效可以作为一种多功能的食品添加剂。另外还有研究发现土豆皮的水浸液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、青霉这四种菌都有较明显的抑制作用，对细菌的抑制效果强于霉菌，而且抑制效果随土豆皮汁液浓度的增加而增强，其粗制品可用做天然防腐剂。虽然许多天然植物提取物具有抗菌防腐作用，而且有不少已作为天然防腐剂开发利用，但是许多抗菌试验都是利用植物提取液进行的，开发利用的大部分是粗制品，而且其中的活性成分研究尚不深入，其作用机理、抗菌谱、用量大小以及对生鲜面的风味和品质的影响也需要加强研究。
天然防腐剂因其安全、健康而深受消费者青睐，但由于其抗菌谱较窄，抑菌效果远不如化学防腐剂，抗菌机理研究不够深入，从而造成了应用上的局限性。所以由各种保鲜剂适当结合的复合防腐剂就表现出一定的优势，其防腐效果不但比单一的防腐剂效果好，还能降低化学防腐剂的用量，这与它们的协同增效性相关。
复合型防腐剂复合防腐剂是将以上几种化学防腐剂或者化学防腐剂和天然防腐剂经一定配比组合而成。单一防腐剂抗菌谱窄，针对性强，防腐期限短，复配使用拓宽了抗菌谱，对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌及霉菌、酵母均有较强的抑制能力。