材料建模所用样品：蒙牛普通杯酸：6杯，分别是在4℃下储存时间为0d-15d的酸奶验证所用样品：蒙牛普通杯酸：2杯，分别是在4℃下储存时间为9d和10d的酸奶。仪器电子鼻（pen3AIRSENSE）。方法样品储存：将样品在4℃下储存。样品测定：取样本50mL，置于250mL三角瓶中，用封口膜封口，放到电炉上缓慢加热到30℃，用电子鼻将样本气味录入，每个样本作3个平行。数据分析用主成分分析、判别函数分析对试验数据进行分析。建立不同储存期的酸奶模型将同一个批次的的酸奶在4℃下放置，定期进行气味的录入，用电子鼻软件中的edit方法对其进行建模，PCA法进行分析，在所建模型中，6个酸奶样品分析数据点分布于各自区域，没有重叠，并且它们之间的距离较大。这说明随着储存时间的增加，样品挥发的气味会发生变化，电子鼻能够准确的识别出这6种样品的特征气味，并能对其进行区分。
验证模型的准确性取1杯存放了9d的酸奶样品和1杯存放了10d的酸奶样品，用DFA法验证模型的准确性，待测样品（储存了9d的酸牛奶）的气味曲线穿过模型中储存9d的酸牛奶的气味数据点，说明它们的气味是极其相近的，电子鼻将待测样品判定为储存了9d的酸牛奶，判定是正确的。反映待测产品气味特点的曲线没有穿过任何一个已建成的模型区域，表明待测样品的气味与模型中其他酸奶产品都不同，不属于它们中的任何一类。电子鼻能够准确区分出不同储存时间的酸奶。电子鼻所建“不同储存时间的酸奶气味”模型能够准确识别待测样本的储存时间。