抑制呼吸作用，将有效地延长保质期。由可知，随着货架期的延长对照组的呼吸强度逐渐增强，而涂膜组在货架期第21天以前呼吸平稳，第21天到第30天呼吸加剧。从货架期第7天到第30天（P＜0.05）涂膜组与对照组具有显著差异，同一品种不同涂膜处理（P＞0.05）差异不显著，经涂膜处理后各品种马铃薯的呼吸明显低于对照组，较好的抑制了块茎的呼吸强度，有利于延长其货架期。
对马铃薯货架期VC含量的影响由可知，块茎在贮藏后期VC含量逐渐下降，但涂膜组VC的损失均小于对照，贮藏30d后，涂膜组VC含量均高于4.20mg／100g，而对照组只有4.01mg／100g，在货架期第30天时涂膜组与对照组（P＜0.05）存在显著差异，同一品种不同涂膜处理（P＞0.05）差异不显著。涂膜处理后明显抑制了VC含量的损失。
对马铃薯货架期还原糖含量的影响由可知，对照组随着货架天数的延长还原糖含量上升，但变化值不大，而涂膜组第1天到第7天还原糖含量变化趋于平稳，之后缓慢上升。两个品种的涂膜组还原糖含量均低于相应的对照组，且在P＜0.05时具有显著差异，同一品种不同涂膜处理在P＞0.05时差异不显著。
对马铃薯货架期失重率的影响由可知，随着贮藏天数的延长失重率逐渐上升。货架期第7天各品种马铃薯失重率均发生明显变化，各品种马铃薯随着货架期延长失重率逐渐增加，涂膜处理后失水率低于对照组。在货架期内各涂膜组失重率明显低于对照，存在显著差异。在贮藏过程中引起马铃薯块茎失重的原因是马铃薯自身水分的蒸发和呼吸失重，但块茎经过涂膜处理后较好的抑制了其失重，从而能更好的保持块茎的品质。
对马铃薯货架期多酚氧化酶活性的影响多酚氧化酶是与呼吸作用有关系的酶，块茎解除休眠后多酚氧化酶活性降低，即使再强制休眠活性也很低，多酚氧化酶仅在块茎休眠时活性较高，顶芽萌动后活性迅速下降［10］。随着马铃薯块茎的发芽，PPO活性呈现降低的趋势，从而减少促进发芽的酚类物质的分解，有利于芽的生长［11］。
而块茎的褐变腐烂又和PPO的活性相关，PPO活性越高褐变越快。由（a）可知，对照组PPO活性先升高后下降，升高的原因可能是块茎的贮藏温度升高所致，随着货架期的延长，块茎开始发芽，PPO活性急剧下降。在整个货架期内涂膜组与对照组（P＜0.05）存在显著差异，同一品种不同涂膜处理（P＞0.05）差异不显著。
结论（1）两种涂膜处理均能够延长马铃薯块茎的货架期。减少马铃薯块茎在贮藏过程中的损失，抑制不良反应的发生。春季用液体石蜡和食用豆油涂膜处理，货架期均能延长14d以上。（2）石蜡膜和植物油膜对马铃薯块茎的呼吸强度有明显的抑制作用，从而降低相应的代谢活动，抑制酶活性、保水效果明显，显著降低发芽率、腐烂率等。