在渭北农家里，用缸罐作为生活资料的储藏工具由来已久。它移动方便、实用性高，比起囤、仓、柜、窖这几种仓储方式，缸罐的体积小，大多用来储藏农民常取常用的米、面、醋、豆、油等，所以按缸罐制成的形制可分为面瓦瓮、水缸、。
1 面瓦瓮面瓦瓮是渭北农村储藏面粉的重要工具，因材料是灰陶，类同于瓦，故当地人也称瓦瓮。
我在调查中发现，几乎家家都有这种面瓦瓮，平均数量在两个以上，与木柜不相上下。便宜耐用、防虫防潮的特点使其成为农户储藏面粉的**，所以做面瓦瓮也成为瓦窑主收入的重要来源。仅我所知，合阳地区就有四个以上的窑。
据说合阳六伏乡的灵井村有个瓦窑，是那一带**的瓦窑，想必生意一定做得红火。有村民带路，我来到窑主的家中。前阵的霖雨使瓦窑现在倒塌为一片废墟，他的心情很不好。院子里零散得摞了些瓦盆，想必都埋在窑下了。
这个瓦窑的主人是从河南来的，75 岁了（1929 年生），20 多岁就来到灵井村了。
“分小户的那会儿生意好做，大概就是八五年至九零年的那段时期。每天做十几个，三块钱一个都卖完了，现在五六块都没人要。谁还要这干啥？釉的又好看又好用。”说完沉默许久，我只好建议他：“可以想办法做成小工艺品，扩大销路。”他急忙摇头问我：“没有本钱谁做么？”然后深吸一口烟说：“淘汰了”
*后的三个字道出了这个窑的处境，但也不是所有的瓦窑都如此。在韩城党家村里也有个瓦窑，可能由于窑主（李县生）思路灵活，销路较大，生意一直挺火。不过这两个瓦窑的生存状态有个相同点：现在几乎不生产面瓦瓮了，生产的都是一种栽花的瓦盆。
在渭北地区，面瓦瓮的数量的确已经饱和，只要在没有损毁的情况下农户们是不会轻易再买这种面瓦瓮的。
2 水缸同样都是容器，缸在形态上与瓮不同。瓮为收口、鼓腹、口小底大，而缸为敞口，腹类似筒型，口大底小，比起面瓮缸深得多，体积大得多。
说到缸想到的可能更多会是水缸。其实，在渭北地区的农民用缸储藏粮食也很普遍。因为它的容量较小，所以多用于装玉米等杂粮。目前调查发现的有两种：一是带釉的粗瓷大缸，二是水泥缸。
带釉的粗瓷大缸是渭北地区土生土长的容器，目前农户家中用的都是从澄城和铜川进来的。生意人或是会拉到镇上出售，或是走村串户推销，这些买卖方式也有很久的历史了。这种大缸的胚胎是夹砂粘土制成，壁层很厚，外上一层土釉，外形浑实，有极强的分量感，一只高 90厘米，口径 50 厘米的大缸能装三百斤玉米。相对而言，发展的过程没有大起大落，一直以比较平稳的状态存在着。不过现在很多农户已经不用它储藏粮食了，主要盛放牲畜的饲料，在院子里放的到处都是。也许这也是一种趋势吧。
水泥缸和水泥柜一样，在农家的使用过程中也经历了大起大落。如果说水泥柜是在木柜的基础上发展出来的，水泥缸便是依据粗瓷大缸制成的。20 世纪 70 年代，只要有盖房剩余的水泥，农户都要拿来做个水泥柜或水泥缸。
水泥缸的做法：比照大缸的尺寸做出泥模子，倒砌置于地面，先抹一层一公分厚的水泥，然后用铁丝于未干的水泥上绕六圈，一般是十五公分一圈。然后再抹第二层水泥，这一层要略厚些，厚度约二公分。待七天干后，便把倒扣于地面的水泥缸翻过来，从中掏出泥便好了。因为缸体是圆的，做起来要求更高，所以成品很少、利用率并不高。
3①*早是用主编而成，但在调查的过程中已见不到那种质地的仓储器了。走进渭北农家的厨房，见到*多的用来盛液体食品的容器就是了。在考察中我发现了两种比较常用的DDD醋和油。
在渭北农村醋因窝醋而得名。农户家中凡种植柿子或苹果，都会用这些果子和醋来窝醋。
渭北的农民使用*多的柿子醋。在农民看来，窝柿子醋不仅比从外边买的醋便宜，而且味道更浓郁。把柿子摘栽些放入醋内，便开始了周期半年的窝醋过程。农户窝醋的方法很简单，只需把柿子放软、倒入醋、盖紧盖子后用塑料布包住口便可以了。半年后揭开盖子，醋就发酵窝成了。当农民讲起柿子醋来，都赞不绝口：“太好吃了”
还有些农户爱窝苹果醋。农民们把苹果洗干净、煮软、放凉、倒入醋，剩余的步骤与窝柿子醋相同。这种醋是因苹果大量种植而兴起的，果子在采收时受伤就影响了味道和美观，扔掉又太可惜了，方才选用苹果窝醋。
其实这两种醋都反映了一个事实：农民节约的习惯没有改变。油是农民用来贮油的容器，和粗瓷大缸、醋一样户户都有。与城市人吃的油不同，渭北的农民主要吃花生油和菜籽油。一般农民无需购买，只是把自家种的花生和油籽拿到油铺，按轧成油的斤数计，付加工费。若是自己家没有这些产品便干脆拿着油到油铺去打些。
除过传统的油，现在渭北农户家里使用一种塑料筒来打油。据说，都是这几年从西安贩运来的。这种塑料筒比起老式的粗瓷油轻便许多，容量更大，是机器大批量生产出来的，也很便宜。目前它还并没有完全被推广，许多传统的农户还未接受。随着经济的发展，交流的扩大，油的地位会不会被代替，就不得而知了。
4 结论“种类不一，质地各异，大小变换的粮食等生活资料储藏方式，像活化石，也像河岸石壁上的水文标志，从一个侧面记录着农村各家族的农耕生活史，或丰裕或贫苦。”
从调查结果来看，缸罐式仓储在渭北农村仍是一种传统。只要农耕生活的结构没有改变，这种仓储传统还会延续，即使在农村完全现代化以后。但在这种漫长的延续中，一些传统的储藏工具与当代农民生活已产生了隔膜，从而被替代了。代替它们的不是另一种新的手工业制品，而是大工业机械化的一次性成品。这些储藏工具以其便宜实用方便的特点逐渐征服着一个农户的心。