河套蜜瓜（CucumismeloL.CVHetao）属葫芦科甜瓜属厚皮甜瓜种，俗称华莱士，是内蒙古河套地区特有的优良品种。河套蜜瓜属于典型的呼吸跃变型果实，采收时正值高温季节，成熟期短，软化速度快，极不耐贮运，阻碍了河套蜜瓜生产的规模性发展，保鲜是发展河套蜜瓜生产亟待解决的问题。1－MCP作为乙烯作用的有效抑制剂，在园艺产品贮藏保鲜中已经表现出良好的应用前景和商业的可操作性，在苹果、猕猴桃、杏、桃、番茄等果蔬上应用已经取得理想的效果。目前1－MCP对河套蜜瓜采后生理和保鲜效果影响的研究鲜见报道，本文是我们在研究了一定浓度的1－MCP对河套蜜瓜的后熟和软化明显的抑制作用基础上，对1－MCP对河套蜜瓜货架期品质的影响的进一步研究，以期为1－MCP在河套蜜瓜贮藏保鲜中的应用提供参考。
1材料与方法1.1材料河套蜜瓜采于内蒙古巴彦淖尔市磴口县农业原种场，为常规种，按商品瓜成熟度（即果实发育到36d左右）采收，并于当天运回实验室进行试验处理。1－MCP（EtlylBloc）由美国罗门哈斯公司提供。
1.2处理1－MCP的处理浓度为300nL／L，对照为0，每个处理重复3次，每重复的用瓜量为100kg.挑选大小均匀，成熟度一致，无机械伤和病虫害的果实，将果实在常温（20℃）下置于1m 3的PE薄膜帐中，将1－MCP加50nL／LEDTA溶于定量蒸馏水中密封18h，然后在温度为8℃±1℃的冷库中贮藏。
1.3测定方法呼吸强度用红外CO 2果蔬呼吸测定仪（GXH－3051H型），以CO 2 mg／（kgh）表示；内源乙烯释放量测定参照吴有梅的取样方法，测定用GC－9A气象色谱仪（日本津岛），乙烯含量以nmol／mL表示。硬度用CY－1型果实硬度计测定，kg／cm 2；可溶性糖含量的测定用斐林试剂热滴定法，用％表示。Vc含量测定用2，6－二氯靛酚法，用mg／kg鲜组织表示。
1.4调查项目腐烂率（％）＝（烂瓜总数／总瓜数）×100；失重率（％）＝［（采收时重量－贮藏后重量）／采收时重量］×100；转黄率（％）＝（转黄瓜个数／总瓜数）×100所有数据采用Excel进行统计处理。
2结果与分析2.11－MCP处理对河套蜜瓜冷藏后货架期呼吸强度和乙烯释放量的影响河套蜜瓜在8℃±1℃冷藏15d后处理和对照货架期呼吸强度和乙烯释放量的变化，可以看出，对照在解除冷藏后，呼吸强度和乙烯释放量快速上升，很快在第6天到达高峰，随后下降，第8天后由于腐烂而上升。1－MCP处理后冷藏的河套蜜瓜呼吸强度和乙烯释放量上升缓慢，呼吸跃变推迟，乙烯释放量明显低于对照，呼吸峰值与对照没有明显差异，呼吸和乙烯高峰出现在货架第12天，比对照推迟6d.这意味着处理的货架期可能比对照延长6d.
2.21－MCP处理对河套蜜瓜冷藏后货架期品质的影响可以看出，对照在货架期第8天硬度已经下降到2.94kg／cm 2，转黄率达97.40％，有51.45％瓜腐烂，可溶性糖和V C含量迅速下降，对照瓜已经不具备商品瓜的特性；而处理瓜以上指标明显低于对照，到货架的第12天后腐烂率和转黄率才大幅增加，硬度迅速下降，商品特性消失。以上分析表明经300nL／L1－MCP处理的河套蜜瓜冷藏15d后货架期可以比对照延长约6d～8d，达到14d～16d（货架期根据转黄率、硬度和腐烂率）。
2.2.11－MCP处理对货架期河套蜜瓜硬度的影响表明1－MCP处理对河套蜜瓜冷藏后货架期的硬度影响较大。冷藏10d、15d、20d后货架期处理瓜的硬度高于对照，冷藏10d货架期处理的硬度为5.78kg／cm 2，比对照高18.9％，，贮藏15d货架期处理的硬度为5.04kg／cm 2，比对照高11.5％，贮藏20d货架期处理的硬度为4.45kg／cm 2，比对照高26.4％。
2.2.21－MCP处理对货架期河套蜜瓜转黄率和失重率的影响河套蜜瓜是后熟极快的果实，从感官上观察蜜瓜转黄，就意味着后熟的完成和衰老的开始，品质迅速下降，瓜体很快软烂。通过转黄率能够从感官上来判断河套蜜瓜的贮存状况。直接反映了冷藏后货架期1－MCP处理和未处理的河套蜜瓜转黄率的对比。可以看出1－MCP处理在三个时间段的转黄率都比对照低，特别是冷藏15d后的货架期，对照已经有80％转黄，而处理的转黄率将近40％，只有对照的50％左右。冷藏20d后的货架期处理与对照转黄率差别变小。冷藏后货架期处理与对照失重率对比。可以看出1－MCP处理和对照间差别不大。冷藏10d、15d后货架期处理的失重率略低于对照，第20天时略高于对照。
2.2.31－MCP处理对货架期河套蜜瓜腐烂率的影响冷藏后货架期腐烂率对比，1－MCP明显抑制了冷藏后货架期河套蜜瓜的腐烂，冷藏10d后货架期第8天处理的腐烂率是6.56％，比对照低55.70％，冷藏15d后货架期第8天腐烂率是9.85％，比对照低52％，冷藏20d后货贺期第8天腐烂率是23.48％，比对照低23.30％。这说明1－MCP对河套蜜瓜货架期的腐烂有明显的抑制作用。
3结论本研究表明：用300nL／L1－MCP处理河套蜜瓜，能够延长冷藏后货架期。300nL／L1－MCP降低了河套蜜瓜冷藏后货架期乙烯释放量，推迟了呼吸跃变，从而延缓营养品质下降速度，对货架期的转黄速度、软化速度有明显的抑制作用。从300nL／L1－MCP处理后河套蜜瓜货架期呼吸跃变和乙烯高峰比对照推迟6d、300nL／L1－MCP处理对河套蜜瓜冷藏15d后货架品质的影响指标分析可以确定经300nL／L1－MCP处理的河套蜜瓜货架期比对照延长约6d～8d，延长至14d～16d.从河套蜜瓜冷藏10d、15d、20d后货架期硬度、转黄率和腐烂率分析表明：冷藏时间越短，1－MCP的作用效果越明显。
河套蜜瓜属于典型的呼吸跃变型果实，不耐贮运，一般常温下货架期只有7d￣10d，货架期后急剧软化和腐烂。骆蒙等研究表明乙烯对河套蜜瓜成熟软化以及相关生理代谢起了决定作用。1－MCP可竞争性抑制乙烯与受体不可逆的结合，乙烯号传导受阻，从而达到延缓果蔬成熟保持新鲜品质的目的。
从本研究还看出1－MCP对河套蜜瓜货架期的腐烂有明显的抑制作用。河套蜜瓜的腐烂首先从表面长菌斑开始，然后逐渐软烂，随着瓜的衰老细胞膜的透性增加，营养成分外渗，给病原菌的繁殖创造了条件。一般成熟度比较低的河套蜜瓜在货架期对病原菌的感染性很低，成熟瓜易受病原菌侵染。我们认为正是由于1－MCP具有延缓河套蜜瓜后熟的作用，因而降低了病原菌的发病率。目前1－MCP对园艺产品侵染性病害影响机理研究较少，今后关于1－MCP对河套蜜瓜病害的抑制机理还应当进一步研究。