仓储式超市何以能成为超市革命的主流形态之一 它那朴实的经营模式究竟具有何等魅力 竟然使得国内的零售商业毫无招架还手之力。对此, 笔者试图就仓储式超市的特点及优势展开分析。
1 仓储式超市的特点
仓储式超市起源于国际上享有盛誉的荷兰万客隆。万客隆成立于 1968 年, 至今已在世界各地开设了 100 多个购物中心, 年营业额在 75 亿美元以上。这类仓储式超市一般设在城乡结合部, 装修简朴, 商品采用货位式陈列, 营业面积多在 10000 20000 平方米, 并设有大型停车场, 其商品价格普遍比市区商店低 10% 左右。其批发式的零售模式与功能主要有四方面: 一是对零散性的小型店铺进行组织化供货, 其作用类似于我国计划经济时代的三级批发店的功能; 二是规范了集团性采购的行为; 三是适应了个人消费者急剧变化的消费观念; 四是组织带动与主导了社会化的大工业生产。由此我们可以看出, 仓储式超市具有如下特点:1. 1 仓库与商场相结合。
仓储式超市的场所既是仓库, 又是商场。商品陈列按照仓储分区分类的原则, 采用货位与货架相结合的方式, 既便于进货和保管, 又便于顾客选购和提货。有的仓储式超市实行前店后仓, 把整个市场分为存货区和展销区, 展销区只陈列样品, 顾客选中商品, 付清货款后, 即可到紧挨着的仓库提货。
1. 2 城市与农村相结合。
仓储式超市一般设在城市与农村的结合部, 消费对象面向广大中下阶层城乡居民, 既方便城市居民购物, 又方便农村居民进城采购。
1. 3 批发与零售相结合。
仓储式超市不是纯批发和纯零售, 也不同于批零兼营。现行的批零兼营是指一个商业企业同时经营批发和零售业务, 但批发与零售仍然是各自核算, 分别在两个场地经营。而仓储式超市是在同一场所内, 对同一货位上的同一种商品, 既可零售, 又可批发, 只要顾客购得一定批量的同一种商品, 即可按批发销售。同时, 批发的对象不限于消费者, 而且也向零售商店和个体工商户开放。
1. 4 自选与导购相结合。
仓储式超市实行开架售货, 这里出售的每件商品都注明商品的牌号、性能、特点、用途、产地、质量、使用方法、保养知识和批零价格等, 包装整齐地分列在货位或货架上, 顾客可自选自取, 因而具有超级市场的一般特点。但又不完全同于一般超级市场。顾客到一般超市购物完全是自助型, 营业员一般只负责结算、收款、加货、整理和看管; 而仓储式超市的营业员除担任上述工作外, 还兼负商品导购员和商品取货员的责任, 对于非自助型顾客, 商场可充分发挥营业员的导向作用。
1. 5 提货与送货相结合。
仓储式超市把商品出库和商品销售两道工序合为一道工序, 因而也同时采用商品出库的两种形式送货制和提货制。是送货还是提货, 由顾客决定。对大件、大批量商品一般都提供免费送货; 而对于主动自提者则根据商品价值大小及路途远近附送档次不同的运费。这就使要求送货和提货的顾客得到大致相同的优惠。
2 仓储式超市的优势
仓储式超市远不是一种简单的传统商业的低进高出和进销存调流程方式, 它具有大商业组织者之市场理念和与之相适应的操作模式, 它的出现为竞争日趋白热化的国内商业注入了一股清新空气。仓储式超市与大型豪华零售商店及一般超级市场相比, 具有如下优势:2. 1 功能优势。
仓储式超市打破了多年来商业经营的老框框, 使一套库存可同时做批发和零售两种生意。它不象传统的批发公司受行业分工和商品类别的限制, 经营品种可多达 5000 0 80000 种; 与传统的零售企业相比, 商品价格较低, 又多了批量优惠价的功能, 可*大限度地吸引各类顾客。同时, 批仓合一使商场又具备了仓库的功能, 使批发开票、提货就在一处, 克服了传统批发公司城内开票、城外提货的弊端, 大大方便了客户。
2. 2 成本优势。
目前, 商场装修热方兴未艾, 许多大型百货商场、超市不惜巨资翻新改造店堂, 一些从未涉足商界的企业也不惜重金在闹市区求得一席之地。豪华的装修固然为顾客提供了舒适的购物环境, 但同时也大大增加了商品的成本。而仓储式超市选址在非黄金码头的城乡结合地段, 因而可节省级差地租; 采取简朴实用的货仓式装修, 免去不必要的奢侈高档的修饰, 因而大大降低了零售的投资; 采用开架自选售货, 员工人数缩减至*低限度, 因而大大压缩了工资支出。
2. 3 流通优势。
传统的零售商店所经营的商品大多数要经过多层次的批发环节和多次运输储存才进入零售环节。而仓储式超市直接从厂家进货, 减少了中间环节, 并在企业内部实行批仓合一、批零合一。这不仅降低了商品进价, 减少了运输储存费用, 而且加快了商品流通速度。
还产生了一系列连锁效益, 如降低商品库存数量, 减少资金占用, 加速资金周转, 节约银行利息等。
2. 4 价格优势。
上述成本优势及流通优势直接导致了仓储式超市的价格优势, 使同类商品价格大大低于市区零售商店, 从而达到薄利多销的目的。同时, 顾客如果一次购买 5 件以上同一商品, 还可获得批发价的优惠。这对城市工薪阶层和农村居民具有很大的诱惑力。顾客到这种超市购物就可作如下选择: 对小件日常用品, 一次购足几个月甚至更长时间的用量; 对大件耐用消费品, 在同事、邻居或亲友中邀足 5 人一同购买; 对季节性畅销商品, 在商场等齐 5 人再行购买等。这些作法对于消费者来说都是不难做到的。批量折扣的销售方式如果与各种消费者的合作经济组织挂上钩, 更能起到事半功倍的效果。
2. 5 地域优势。
城内超级市场及其他各种零售商店与城郊仓储式超市, 具有各自的地域优劣势, 关键是如何扬长避短。城内的商店具有客流集中, 附近居民购物方便的优势。但也存在致命的地域劣势, 特别是繁华地段由于公共交通拥挤, 又禁止货车通行, 使欲大批量购货的顾客望而却步。地处城郊的仓储式超市, 虽然没有如潮涌般的客流, 但由于地处交通要道, 机动车辆行驶流畅, 不仅能迎来大批城内居民, 而且能吸引住大批欲进城购物的农民。如正大集团1997 年 6 月在中国开业的第 1 宗仓储商场莲华易初, 虽然位于交通不太方便的浦东, 但每天客流量中 34% 的人是从浦西赶来的, 客流量日均稳定在每天 50000 80000 人。
综上所述, 我们可以看出, 这些标准化的仓储式超市具有强大的生命力, 这不仅在于每年数十亿的市场份额, 更重要的, 是它巧妙地借用市场之手, 组织、调动、领导了数千家工业企业和服务企业, 购买、储藏、调配、售卖了几十万种乃至上百万种产品, 以及由此衍生服务的大市场商业的顺利实现。它们还强调了店铺综合功能的规模化。它们规模化销售的力量, 使无数国内国际供货商无力抗拒**供货的诱惑, 社会资源的完善组合, 经由社会化的配送体系得以实现, 规模化经营与低成本营销的结合又吸引无数个喜爱价廉质优的消费者。就这样, 货转如轮, 日进斗金, 其强大的资金实力、自动生成的条码系统、商品购销存调的动态监控、高度集中的流程控制与调配功能, 丝丝入扣地形成了一个良性运转的社会产品与商业服务的市场系统。
显然, 这种新的超市形态仓储式超市, 必将成为我国超市革命的主流之一, 成为我国零售商业的新生力量。